Печений м’ясний хлібець «Заєць»
Інгредієнти для печеного м’ясного хлібця «Заєць»:
Свинина — 1200 г
Телятина — 200 г
Сало — 200 г
Яйця — 2 шт.
Цибуля ріпчаста — 4 шт.
Часник — 2 зубчики
Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
Борошно — 1 ст. л.
Сіль — 20 г
Чорний мелений перець — ½ ч. л.
Рослинна олія — для змащування
Як приготувати печений м’ясний хлібець «Заєць»: покроковий рецепт
Підготовка м’яса
Свинину, телятину та сало добре промийте, наріжте шматками та посоліть.
За бажанням залиште м’ясо в холодильнику на 12–24 години для кращого просолювання або готуйте одразу.
Підготовка цибулі
Дві цибулини наріжте кубиками та обсмажте на невеликій кількості олії до м’якості й легкого золотистого кольору.
Інші дві цибулини залиште сирими.
Приготування фаршу
Перемеліть через м’ясорубку:
м’ясо,
сало,
сиру та обсмажену цибулю.
Додайте:
яйця,
подрібнений часник,
панірувальні сухарі,
борошно,
чорний мелений перець.
Ретельно вимісіть фарш до однорідної, щільної маси.
Формування хлібців
Розділіть фарш на 2–3 хлібці (залежно від розміру форми).
Викладіть у змащену олією форму для випікання або сформуйте хлібці вручну.
Випікання
Зверху злегка змастіть м’ясні хлібці олією.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 1 годину 20–30 хвилин до рум’яної скоринки.
Охолодження
Готовий печений м’ясний хлібець «Заєць» дістаньте з духовки та дайте повністю охолонути.
Після охолодження він добре тримає форму і легко нарізається.
Найсмачніший «Заєць» після повного охолодження — ідеальний варіант для святкового столу або домашніх бутербродів.