Смачна підлива до картоплі
Насичена, ароматна підлива з ніжною яловичиною — ідеально смакує з картопляним пюре, гречкою або макаронами.
Інгредієнти:
Яловичина (м’якоть) — 500 г
Цибуля ріпчаста (середня) — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Борошно — 1 ст. л.
Томатна паста — 2 ст. л.
Сметана — 2–3 ст. л.
Вода — 500 мл
Рослинна олія — 2–3 ст. л.
Сіль, чорний перець — за смаком
Часник сушений — ¼ ч. л.
Хмелі-сунелі — ¼ ч. л.
Приправа для м’яса — ½ ст. л.
Зелень кропу та петрушки — невеликий пучок
Приготування:
Яловичину промити, обсушити та нарізати середніми однаковими шматочками.
На розігрітій сковороді з олією обсмажити м’ясо на сильному вогні до випаровування рідини й утворення золотистої скоринки.
Цибулю нарізати кубиками, моркву — довільними шматочками. Додати овочі до м’яса, перемішати, накрити кришкою і тушкувати 5–7 хвилин, щоб вони пустили сік.
Додати спеції, перець і влити половину гарячої води, щоб вона повністю покривала м’ясо.
Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 40–60 хвилин до м’якості яловичини.
У мисці змішати томатну пасту, сметану та борошно до однорідності.
Додати решту води, добре розмішати, щоб не було грудочок.
Влити підливу до м’яса, посолити, перемішати та тушкувати ще 15 хвилин, поки соус загусне.
Наприкінці додати дрібно нарізану зелень і прогріти ще 5 хвилин.