Різдвяна кутя з халвою (класичний перевірений варіант)
Пшениця для куті — 250 г
Мак — 150 г
Халва соняшникова або кунжутна — 150–200 г
Мед натуральний — 3–4 ст. л. (за смаком)
Волоські горіхи — 100 г
Родзинки — 80–100 г
Вода — для варіння
Щіпка солі
Приготування:
Пшениця
Пшеницю добре промити, замочити в холодній воді на 8–10 годин (можна на ніч).
Вранці залити чистою водою, додати щіпку солі й варити на малому вогні 1–1,5 години, до м’якості.
Зерна мають бути цілими, але добре розвареними. Злити зайву воду, остудити.
Мак
Мак залити окропом на 30–40 хвилин, злити воду.
Перетерти в макітрі або перебити блендером до появи «молочка».
Сухофрукти та горіхи
Родзинки запарити на 10 хвилин, обсушити.
Горіхи злегка підсушити на сковороді або в духовці, подрібнити ножем.
Халва
Халву натерти на дрібній тертці або розкришити руками — так вона рівномірно розподілиться в куті.
Збірка куті
У великій мисці з’єднати:
пшеницю
мак
халву
горіхи
родзинки
Додати мед. Якщо кутя виходить густою — влити 2–4 ст. л. теплої кип’яченої води або узвару. Добре перемішати.