Картопля по-селянськи в духовці — ідеальний рецепт зі скоринкою
Інгредієнти (на 4 порції):
Рослинна олія — 2–3 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Чорний мелений перець — ½ ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Орегано або італійські трави — ½ ч. л.
Часник свіжий — 2–3 зубчики
або гранульований — ½ ч. л.
Свіжа зелень (петрушка або кріп) — 1 ст. л., подрібненої
Як приготувати картоплю по-селянськи
Підготовка картоплі
Обираємо молоду або середньокрохмальну картоплю. Добре миємо, не очищаємо — саме шкірка дає насичений аромат. Нарізаємо великими дольками.
Легке відварювання
Картоплю кладемо в киплячу підсолену воду та варимо рівно 5 хвилин.
Цей крок гарантує ніжну серединку й захищає картоплю від пересушування в духовці.
Запікання
Відкидаємо картоплю на друшляк, викладаємо на деко, додаємо олію й перемішуємо руками.
Запікаємо при 200°C — 20 хвилин, без спецій.
Так вони не підгорять і не дадуть гіркоти.
Ароматний фініш
Гарячу картоплю одразу приправляємо:
сіллю
перцем
паприкою
орегано
подрібненим часником
Добре перемішуємо — спеції ідеально “прилипають” до гарячих дольок.
Подача
Посипаємо свіжою зеленню.
Подаємо з часниковим соусом, сметанним дипом або як гарнір до м’яса.
Порада: якщо хочете ще хрумкішу скоринку — увімкніть режим гриль на останні 3–5 хвилин.