Класичний ресторанний салат із простих продуктів
Цей салат здається дуже знайомим, але саме в ньому криється секрет популярності: мінімум інгредієнтів і максимально вдале поєднання смаків. Я приготувала його вдома — і тепер точно розумію, чому відвідувачі ресторанів замовляють його знову і знову.
Інгредієнти
Відварене м’ясо (курка, індичка або нежирна свинина) — 300 г
Картопля, відварена — 3–4 шт.
Яйця — 4 шт.
Мариновані огірки — 2–3 шт.
Свіжа зелень (кріп або петрушка) — за смаком
Майонез — за смаком
Сіль, чорний перець — за смаком
Маленький ресторанний секрет:
До майонезу іноді додають 1 ч. л. гірчиці або кілька крапель лимонного соку — смак стає більш виразним і “живим”.
Як готують у ресторані
М’ясо відварюють заздалегідь, добре охолоджують і нарізають дрібними акуратними кубиками.
Картоплю варять у мундирі, очищають і ріжуть рівними шматочками.
Яйця відварюють круто: білки нарізають або натирають, частину жовтків залишають для декору.
Мариновані огірки ріжуть дрібним кубиком і злегка віджимають від зайвої рідини.
Зелень дрібно шаткують.
Усі інгредієнти обережно перемішують з майонезом, додають сіль і перець за смаком.
Подача — половина успіху
У ресторанах салат викладають акуратною гіркою на білій тарілці, посипають тертим жовтком і прикрашають свіжою зеленню. Просто, лаконічно й дуже апетитно — саме так, як на фото.
Важливо: перед подачею салат обов’язково настоюють 30–40 хвилин у холодильнику, щоб усі смаки гармонійно поєдналися.