Курячі крильця в медовому маринаді (соковиті всередині, рум’яні зовні)
Ароматні курячі крильця з карамельною скоринкою — простий, але дуже вдалий рецепт для сімейної вечері або святкового столу.
Інгредієнти:
Курячі крильця — 1,5 кг
Кефір — 200 мл
Гірчиця — 1 ч. л.
Часник — 1 зубчик або 1 ч. л. сушеного
Куркума — ½ ч. л.
Соєвий соус — 5 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Лимонний сік — 1 ст. л.
Сіль, чорний перець — за смаком
Як приготувати курячі крильця в медовому маринаді
Крок 1. Підготовка
Курячі крильця промийте, обсушіть паперовим рушником. За бажанням відріжте тонкі кінчики (їх можна використати для бульйону). Перекладіть у велику миску.
Крок 2. Кефірний маринад
Додайте до крилець кефір, сіль і чорний перець. Добре перемішайте.
Накрийте та залиште маринуватися 2–3 години у прохолодному місці — м’ясо стане ніжним і соковитим.
Крок 3. Медово-соєвий маринад
В окремій мисці з’єднайте:
мед
соєвий соус
кетчуп
куркуму
лимонний сік
подрібнений часник
Ретельно перемішайте до однорідності.
Відкладіть приблизно ¼ маринаду — він знадобиться для змащування під час запікання.
Крок 4. Друге маринування
Додайте основну частину медово-соєвого маринаду до крилець. Добре перемішайте.
За можливості залиште ще на 30–60 хвилин — смак стане більш насиченим.
Крок 5. Запікання
Розігрійте духовку до 200 °C.
Викладіть крильця на деко, застелене пергаментом (або нанизайте на шпажки).
Запікайте 20 хвилин.
Крок 6. Карамельна скоринка
Дістаньте крильця, щедро змастіть відкладеним маринадом з обох боків.
Поверніть у духовку ще на 25–30 хвилин, доки вони не стануть рум’яними та глянцевими.
Подача
Подавайте крильця гарячими — з соусами, маринованою цибулею, свіжими овочами або картопляним гарніром.
Поради від шефа
Чим довше маринується курка — тим ніжнішим буде м’ясо.
Для яскравішого смаку додайте копчену паприку або дрібку чилі.
Чудово смакують із печеною картоплею, рисом або легким овочевим салатом.