Сметанкове печиво — м’яке, розсипчасте й дуже домашнє
Домашнє сметанкове печиво на вершковому маслі — простий і перевірений рецепт до чаю. Печиво виходить ніжне всередині, злегка хрумке по краях, ароматне та ситне. Готується з доступних інгредієнтів і завжди вдається.
Інгредієнти:
вершкове масло (м’яке) — 100 г
сметана (будь-якої жирності) — 200 г
цукор — ¾ склянки
ванільний цукор — 1 ст. л.
яйця — 2 шт.
борошно — 3–3,5 склянки
розпушувач — 1,5 ч. л.
або 0,5 ч. л. соди, погашеної в сметані
За бажанням: мак, родзинки, цукор або цукрова пудра для посипання.
Як приготувати сметанкове печиво
Приготування тіста
Яйця збити з цукром і ванільним цукром до однорідної маси. Додати м’яке вершкове масло та добре перемішати до кремової консистенції. Ввести сметану й ще раз ретельно перемішати.
Замішування
Борошно просіяти та змішати з розпушувачем. Частинами додавати до сметанково-яєчної маси, замішуючи м’яке, злегка липке тісто. Сформувати кулю, злегка обваляти в борошні, загорнути в плівку й поставити в холодильник на 2–3 години.
Формування печива
Охолоджене тісто розкачати на присипаному борошном столі до товщини 8 мм – 1 см. Вирізати печиво формочками або нарізати ножем. За бажанням верх умочити в цукор або суміш цукру з маком.
Випікання
Викласти печиво на сухе деко. Випікати при температурі 180°C протягом 15–20 хвилин, до легкого рум’янцю.