Слойоний пляцок з яблучним кремом
Слойоний пляцок з яблучним кремом
Ніжний, ароматний та по-справжньому домашній пляцок із тонких слойоних коржів та густого яблучного крему з корицею. Ідеально смакує після нічного настоювання.
Форма: 20×25 см
Інгредієнти
Для слойоного тіста:
Борошно — 450 г
Вершкове масло — 150 г
Сметана — 150 мл
Жовток — 1 шт.
Щіпка солі
Для яблучного крему:
Яблука — 800 г
Вершкове масло — 100 г
Цукор — 100 г
Кориця — 1 ч. л.
Покроковий рецепт
Приготування тіста
Вершкове масло охолодіть у морозилці 15 хвилин.
Натріть його на великій тертці просто в миску з борошном і швидко перетріть у крихту.
Додайте жовток, сметану та сіль. Швидко замісіть м’яке однорідне тісто.
Сформуйте пласт, складіть «конвертом» і поставте в холодильник мінімум на 5 годин (можна на ніч).
Випікання коржів
Охолоджене тісто розділіть на 5 рівних частин.
Кожну розкачайте у тонкий пласт за розміром форми (20×25 см).
Проколіть виделкою, щоб коржі не здувалися.
Випікайте при 180°C по 10–12 хвилин до легкого золотистого кольору.
Яблучний крем
Яблука очистіть та наріжте тонкими скибочками.
Перекладіть у каструлю, додайте масло, цукор і корицю.
Тушкуйте на повільному вогні приблизно 60 хвилин, періодично помішуючи,
поки яблука стануть дуже м’якими, але збережуть шматочки.
Збірка пляцка
Гарячим яблучним кремом перемастіть кожен корж, складаючи їх один на один.
За бажанням верх можна:
полити шоколадною глазур’ю
прикрасити цукровою помадкою
або просто присипати пудрою
Настоювання
Поставте пляцок у холодильник на ніч — коржі просочаться, і десерт стане ніжним та соковитим.
Корисні поради
Найкраще підходять кислі яблука — Антонівка, Симиренка
Домашня сметана робить тісто ще більш крихким
Пляцок легко ріжеться після повного охолодження
Смачного! Нехай цей слойоний яблучний пляцок стане окрасою ваших теплих родинних вечорів