Смачна підлива до картоплі — простий домашній рецепт з м’ясом
Така м’ясна підлива ідеально смакує з картопляним пюре, гречкою або варениками, а готується без зайвих клопотів.
Інгредієнти для м’ясної підливи
М’ясо (свинина, курка або яловичина) — 300 г
Цибуля — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Часник — 1 зубчик
Борошно — 5 ст. л.
Олія або смалець — 2 ст. л.
Вода або бульйон — 2 л
Лавровий лист — 2 шт.
Духмяний перець — 2 горошини
Сіль, чорний перець — за смаком
Як приготувати підливу до картоплі — покроково
Обсмажування м’яса
М’ясо наріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з олією або смальцем і обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки — саме вона дає глибокий смак підливі.
Овочева основа
Додайте до м’яса дрібно нарізану цибулю та терту моркву. Тушкуйте 3–5 хвилин, поки овочі стануть м’якими й ароматними.
Тушкування
Залийте водою або бульйоном, додайте лавровий лист і духмяний перець. Для більш насиченого смаку можна покласти цілу очищену цибулину. Тушкуйте приблизно 20 хвилин на середньому вогні.
Загущення підливи
На сухій сковороді злегка обсмажте борошно до кремового кольору й горіхового аромату. Додайте кілька ополоників бульйону, ретельно розмішайте, щоб не було грудочок.
Завершальний етап
Вилийте борошняну суміш у каструлю, додайте сіль, чорний перець і подрібнений часник. Проваріть ще 10 хвилин на слабкому вогні — підлива загусне й стане оксамитовою.
Корисні поради
Хочете більше соусу — додайте ще трохи гарячого бульйону.
Для ніжнішого смаку наприкінці влийте 2–3 ст. л. вершків або сметани.
Перед подачею посипте підливу свіжою зеленню — кропом або петрушкою.
З чим подавати м’ясну підливу
Картопляне пюре
Гречану кашу
Домашні вареники з картоплею
Макарони або рис