Неймовірно смачний торт “Ескімо” – покроковий рецепт
Торт складається з одного коржа і великого – великого шару крему, а зверху – найсмачніша шоколадна глазур.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 1.5 склянки;
- яйця – 6 шт;
- молоко – 1 склянка;
- вода – 10 ст.л;
- сметана – 2 ст.л;
- масло вершкове – 300 г,
- цукор – 2.5 склянки;
- какао – 4 ст.л;
- ванілін – 1.5 ч.л,
- сода – половина ч.л.
Відокремлюємо білки від жовтків у 4 яєць. Жовтки збиваємо з цукром (1 склянка), додаємо воду, соду, ванілін (1 ч.л) і какао, 1 ст.л.
Білки збиваємо до стійкої і густої піни, потім акуратно порційно домішуємо їх до жовтків.
Борошно просіваємо і всипаємо по трошки в збиту масу.
Форму для запікання змащуємо маслом або застеляємо пергаментом, викладаємо тісто і розрівнюємо його.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо бісквіт протягом 35 – 40 хвилин. Готовність перевіряємо, як зазвичай.
Для крему збиваємо 1 яйце і цукор (1 склянки), потім додаємо борошно (половину склянки), перемішуємо і вливаємо молоко. Ставимо на невеликий вогонь і, постійно перемішуючи, варимо до густоти, але не даємо закипати. Охолоджуємо.
Додаємо в крем розм’якшене вершкове масло (250 г), ванілін і збиваємо крем міксером.
Для глазурі з’єднуємо всі продукти, що залишилися (какао, цукор і сметану), доводимо до кипіння на невеликому вогні, знімаємо і трохи охолоджуємо, додаємо масло і змішуємо до однорідності.
Корж намазуємо кремом і ставимо його на 40 хвилин у холодильник, заливаємо глазур’ю і повертаємо ще на 2 години.