Шикарний суп від якого на другий день залишається порожня каструля: діти обожнюють ці кульки!
У нього відмінний смак, а готувати цю страву зовсім нескладно. Рецепт можна відшукати в інтернеті, кілька місяців тому я побачила його на одному сайті. Результат мені настільки припав до душі, що зараз я його готую постійно.
Схвалили його і мої родичі, більш того, знайомі, коли збираються в гості, пропонують приготувати їм саме це. Наваристий суп має м’який смак і чудово пахне, апетитно до божевілля. Навряд чи з чимось можна порівняти поєднання масла і сиру, які додають у смак вершкову нотку і зелені. Також рекомендується покласти в готову страву грінки, ефект від їх комбінації зі смаком сиру виявиться незрівнянним.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – сто грам;
- Сир твердий – сто грам;
- Картопля – три-чотири штуки;
- Солодкий перець (бажано червоний) – одна штука;
- Цибуля ріпчаста – одна головка;
- Морква – одна штука (потрібно взяти велику);
- Яйце свіже – одна штука;
- Зелень – маленький пучок (допускається класти будь-які трави за смаком);
- Борошно пшеничне;
- Олія соняшникова рафінована – для прожарювання.
Як готувати:
1. Перед тим, як готувати суп, потрібно зібрати всі інгредієнти з переліку, наведеного вище. Твердий сир потрібно подрібнити, використовуючи дрібну тертку.
2. Масло в необхідному обсязі, що становить половину звичайної пачки, потрібно завчасно вийняти з холоду і тримати при кімнатній температурі, щоб воно розм’якшилися.
3. Моркву чистять і подрібнюють з використанням великої терки.
4. Ріпчасту цибулю чистять і подрібнюють якомога сильніше. Якщо деякі домочадці не переносять цибулю, то її можна взяти і поменше.
5. Картоплю миють, зчищають шкірку і нарізають на кубики стандартним чином як для будь-якого супу.
6. Солодкий перець розрізають, виймають перегородки і насіння і далі розрізають, щоб отримати великі кубики. Червоний плід краще, оскільки він найкраще виглядає в готовій страві.
7. Наступний етап – виготовлення безпосередньо сирних кульок. В ємність потрібно покласти натертий сир і вершкове масло, яке розм’якшилося, в цю ж суміш додають одне збите куряче яйце.
8. Слідом засипають пшеничне борошно в обсязі, яке буде потрібно, щоб тісто для кульок вийшло крутим.
9. Далі беруть зелень (наприклад, я вважаю за краще кріп, але можна і іншу), її миють, струшують і нарізають.
10. Зелень насипають в ємність з сиром. При цьому допускається класти туди і суху.
11. Круте тісто замішують і формують з нього кулю. Далі з кулі відокремлюють невеликі шматочки, з яких готують кульки розміром один сантиметр і поміщають їх в миску.
12. Рекомендація. Якщо Тісто не дуже добре ліпиться, має сенс потримати його в холодильнику протягом двох годин, попередньо обернувши в харчову плівку.
13. Трилітрову каструлю наповнюють водою і доводять до кипіння.
14. Коли вода закипіла, в неї кладуть картоплю, додають солі і відварюють картоплю.
15. Потрібно розігріти сковорідку, капнути трохи олії і помірно просмажити на ній моркву і цибулю.
16. Далі на ту ж сковорідку додають червоний перець і продовжують просмажувати суміш вже в такому складі, поки овочі не размягчатся.
17. Цю піджарку висипають в каструлю, де варилася картопля. Овочі продовжують тримати на вогні, поки картопля наполовину не зварится.
18. Необхідно пробувати чи готовий суп і додавати цукру і солі за смаком.
19. Далі закладають сирні кульки одина за іншою і чекають, щоб вони піднялися на поверхню.
20. Слідом зверху кладуть кришку і в закритому вигляді готують суп протягом ще п’яти хвилин.
21. Потім вимикають вогонь і дають супу під кришкою можливість постояти десять хвилин, слідом його розливають і можна приступати до їжі.
22. Особисто я рекомендую додавати в це блюдо часникові грінки, які можна приготувати за домашнім рецептом.