Українські КРУЧЕНИКИ (м’ясні рулетики) – просто смакота!
В українській кухні є чудове блюдо – крученики – це м’ясні рулетики з начинкою. Крученики можуть бути з різного виду м’яса, але найчастіше їх роблять зі свинини. Начинка теж може бути будь-яка – гриби, сир, овочі, сало. Я як раз і пропоную зробити крученики з начинкою з сала, цибулі та часнику.
Рулетики виходять ситними, соковитими і дуже смачними!
Що потрібно:
0,7 кг свинини;
100 г сала;
3 головки цибулі;
3 зубчики часнику;
півсклянки білого сухого вина;
сіль, перець, приправи – за смаком.
Приготування:
Підготуємо начинку для кручеників. Дрібно наріжемо сало, додамо подрібнений часник і 1 головку цибулі, перемішати.
М’ясо наріжемо тонкими скибочками, як на відбивні. Відіб’ємо молоточком з двох сторін, посолити і поперчити. На один край викладаємо начинку з сала, цибулі та часнику і звертаємо рулетиками.
М’ясні рулетики перев’язуємо нитками, щоб вони добре тримали форму і не розвалювалися.
Обсмажити крученики на сковороді і поки знімемо на тарілку.
У тій же сковороді обсмажити цибулю, нарізану кубиками, до золотистого кольору.
Повертаємо рулетики на сковорідку, вливаємо вино, накриваємо кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні 30-40 хвилин.
Наші крученики готові! Подаємо з картоплею.