Легкий та смачний пляцок Карпатка
Карпатка належить до тих пляцків, які з’їв і хочеться ще… Цей пляцок легкий та смачний, гарний і вишуканий десерт після невеликої гостини. Корж коли спечеться, то дійсно подібний на Карпати.
Тісто:
- 1 скл. борошна
- 1 скл. води
- 125 г масла
- 4-5 яєць
Крем:
- 0,5 л молока
- 3 яйця
- 1 скл.цукру
- 2 ст.л. борошна
- 300 г м’якого масла
Для тіста: розтопити у каструльці масло, додати воду, довести до кипіння і всипати просіяне борошно, енергійно вимішувати до однорідності. Вистудити, щоб було тепле, і по одному додавати яйця, вимішуючи міксером чи в комбайні. Якщо яйця невеликі, то треба 5 шт, якщо досить великі, то достатньо 4 шт.
Тісто повинно вийти гладке, еластичне і блискуче. Я розподіляю тісто на бритванці розміром 40 см*30 см, а потім спечений та вистуджений корж розрізаю навпіл, але можна спекти 2 окремих коржі. Пекти у попередньо розігрітій духовці при 220 гр. протягом 35 хв.
Для заварного крему: змішати молоко з цукром, борошном, яйцями, довести до кипіння, постійно помішувати і варити до загустіння. Вистуджений крем по ложці додавати у збите міксером м’яке масло та продовжувати збивати.
Крем викласти на один корж, накрити зверху другим коржем та посипати цукровою пудрою. Залишити у прохолодному місці для просочування. Смачного!