Найкраще тісто для піци без замісу
Тісто по цій технології не замішується. Метод називається «розтягнути і скласти». Будь-яка піца за цим методом виходить дуже смачною. Тісто м’яке і пухнасте, з великими дірками.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – 340 г
- Дріжджі сухі – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ст. ложка
- Тепла вода – 240 г
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Томатна паста – 2 ст. ложки
- Майонез – 2 ст. ложки
- Італійські трави – 1 ч. ложка
- Начинка будь-яка
Покроковий процес приготування тіста для піци
Для початку активуємо дріжджі.
Наливаємо в горнятко теплу воду, додаємо сухі дріжджі і цукор.
Все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
З борошном змішуємо сіль і вливаємо розчинені дріжджі.
Руками перемішуємо борошно так, щоб не залишалися сухі грудки. Наше тісто готове.
Дерев’яну дошку добряче змочуємо і викладаємо на неї тісто.
Змочуємо руки водою і розтягуємо тісто по всій поверхні дошки.
Періодично змочуючи руки, складаємо всі чотири сторони до центру (виходить конверт).
Тісто перевертаємо швом вниз і перекладаємо в миску.
Миску накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 20 хвилин.
Через 20 хвилин знімаємо з миски плівку і прямо в ній повторюємо процедуру (розтягуємо і складаємо всі 4 сторони).
Не забувайте змастити руки рослинною олією. Так само, перевертаємо швом вниз і залишаємо на 20 хвилин.
Дана дія повторюємо ще один раз (третій) і відправляємо тісто в холодильник на ніч.
На наступний день дістаємо тісто і змоченими в олії руками акуратно, щоб не пошкодити бульбашки в тісті, розтягуємо на деку.
Деко заздалегідь застеляємо пергаментним папером для випічки або змащуємо рослинною олією.
Накриваємо тісто на деку і залишаємо на годину.
За цей час готуємо соус і начинку.
Соус у мене: 2 столові ложки томатної пасти і 2 столові ложки майонезу змішуємо і додаємо 1 чайну ложку італійський трав.
Начинка у мене: нарізана тонкими кружальцями копчена ковбаса (150 г) і тертий сир Моцарелла (200 г).
Після вистоювання тіста на деку, змащуємо соусом і розподіляємо начинку. Зверху посипаємо сиром.
Духовку заздалегідь розігріваємо до 220 ° C і випікаємо 15-20 хвилин. Смачного!