Сало на смак як копчене але коптити не потрібно

Таке сало можна подавати до картоплі, готувати бутерброди або їсти як самостійний продукт.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг сала з м’ясним прошарком;
• 2 головки часнику;
• 3 ст. л. чорного меленого перцю.

Для розсолу:

• 2 жмені лушпиння ріпчастої цибулі;
• 5 чорнослив;
• 2 лаврові листки;
• 200 г солі;
• 2 ст. л. цукру.

Спосіб приготування

Всі інгредієнти розсолу залийте 1 л води і доведіть до кипіння.

Тим часом ретельно вимийте і висушіть сало, розріжте його на 2 шматки. Викладіть сало в маринад і варіть 25 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Залиште охолоджуватись прямо в розсолі на ніч.

Часник зітріть з перцем. Сало вийміть з маринаду, обсушіть, натріть часниковою сумішшю.

Загорніть кожен шматочок в харчову плівку. Якщо плануєте з’їсти сало протягом тижня, зберігайте в холодильнику. Для більш тривалого зберігання помістіть в морозилку.

Джерело