Курячі крильця в медовому маринаді
Інгредієнти:
Курячі крильця — 1,5 кг
Кефір — 200 мл
Гірчиця — 1 ч. л.
Часник — 1 зубчик (або 1 ч. л. сушеного)
Куркума — 1/2 ч. л.
Соєвий соус — 5 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Лимонний сік — 1 ст. л.
Сіль і чорний перець — за смаком
Як приготувати крильця в медовому маринаді
Крок 1. Підготовка крилець
Промийте крильця та обсушіть паперовим рушником. Відріжте тонкі кінчики (за бажанням — для бульйону). Перекладіть у миску.
Крок 2. Перший маринад — кефірний
Додайте кефір, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб крильця рівномірно вкрились маринадом.
Маринуйте 2–3 години у прохолодному місці.
Крок 3. Медово-соєвий маринад
У чистій мисці змішайте:
мед
соєвий соус
кетчуп
куркуму
лимонний сік
подрібнений часник
Збийте до однорідної маси.
1/4 маринаду відкладіть для змащування під час запікання.
Крок 4. Друге маринування
З’єднайте крильця з більшою частиною медово-соєвої суміші. Добре перемішайте.
(Можна залишити ще на 30–60 хвилин — буде ароматніше.)
Крок 5. Запікання
Розігрійте духовку до 200°C.
Викладіть крильця на деко з пергаментом або нанизайте на шпажки.
Запікайте 20 хвилин.
Крок 6. Змащування маринадом
Дістаньте крильця, щедро змастіть залишеним маринадом з обох боків.
Поверніть у духовку ще 25–30 хвилин, поки не з’явиться красива карамельна скоринка.
Подавайте гарячими з соусами, маринованою цибулею, овочами чи картопляним гарніром.
Поради від шефа
Чим довше маринується м’ясо — тим ніжніше.
Додайте копчену паприку або червоний перець для яскравішого смаку.
Смачно подавати з овочевим салатом, печеною картоплею або рисом.