Як приготувати солодкий перець “Закусковий” на зиму

Привіт шановні читачі. Сьогодні пропоную Вам цікавий фарширований капустою солодкий перець – просто чудова закуска і на святковому столі, та й просто на вечерю подати такий перчик – піде на “Ура”!

Нам знадобитися на 2 літрову банку:

Солодкий перець невеликого розміру – 8-9 штук. Все буде залежати від того, як щільно укладете в банку.
Капуста – 0.5 кг.
Морква – 300 грам.
Петрушка або кріп – пару гілочок. Можна і без них обійтися.
Олія – 50 грам.
Спеції – Перець горошок, запашний перець, лавровий лист.
Оцет 9% – 2 столові ложки.
Сіль – 1 чайна ложка з гіркою.
Цукор – 3 столових ложки без гірки.

Покроковий процес приготування

Капусту дрібно шаткуємо, моркву натираємо на дрібній тертці. У перців видаляємо плодоніжки, витягуємо насіння. Розріз робіть якомога менше. Підготовлений перець бланшируємо в киплячій воді 5-6 хвилин. Перець повинен стати еластичним і м’яким.

Капусту змішуємо з морквою і начиняємо перці. Сильно не трамбувати. Зафаршировані перці щільно укладаємо в банку, розрізом в верх, додаємо пару гілочок зелені.

Наливаємо в каструлю 0.5 літра води, додаємо сіль, цукор, спеції і олію. Доводимо до кипіння і варимо 5-6 хвилин. У самому кінці додаємо оцет.

Заливаємо маринад в банку і ставимо стерилізувати на 20 хвилин. Літрові стерилізуємо 15 хвилин. Закручуємо і не перевертаючи ставимо під теплу ковдру. Зберігаємо в квартирі.
Джерело