Зелені помідори в дуже смачній овочевій заливці на зиму

Покроковий рецепт дуже смачних зелених помідорів на зиму!

Складові:

Зелені помідори
Листя хрону або корінь.
Перець горошком – 8 шт. в банку.
Морква – 1 шт.
Перець болгарський – 2 шт.
Свіжа зелень (петрушка, кріп).
Часник – 7 зубчиків.
Гострий перець – 1 шт.
Маринад з витрати на 3 літри води:

Цукор – 150 гр.
Сіль – 100 гр.
Оцет 6% – 50 мл. в кожну банку об’ємом 1,5 літра.

Спосіб приготування зелених помідорів:

Моркву, болгарський перець, часник і гострий перець подрібнити в блендері. Подрібнені овочі перекласти в глибоку ємність.

Свіжу зелень дрібно нарізати і відправити до подрібнених овочів. Гарненько перемішати.

У помідорів обрізати плодоніжки. Якщо у Вас великі помідори, то зріжте плодоніжки і потім розріжте навпіл.

У кожну банку об’ємом 1,5 літра відправити 8 горошин чорного перцю і по 1 листу хрону. На дно банки відправити трохи подрібнених овочів із зеленню. Укласти помідори до середини банки, а потім знову овочі з зеленню. Так заповнити банки доверху.

Маринад готується з розрахунку на 3 літри води. У каструлю налити воду і туди ж відправити 150 гр. цукру і 100 гр. солі. Ретельно перемішати і після закипання варити 3 хвилини. Гарячим маринадом залити банки з помідорами. Банки прикрити кришками і дати постояти 10 хвилин.

На дно глибокої каструлю укласти рушник і на нього встановити банки з помідорами. У каструлю налити теплу воду по плечики баночок. З моменту закипання стерилізувати 20 хвилин. Через зазначений час вийняти банки і в кожну банку влити 50 мл. оцту 6%. Потім щільно закрити кришками. Перевернути банки кришками вниз і огорнути теплим рушником до повного охолодження.
Джерело