Готую пиріжки з “миттєвого” заварного дріжджового тіста: не потрібно чекати, замісила, зліпила і на сковорідку
Сьогодні готую пиріжки з капустою з заварного дріжджового тіста. Це, мабуть, найшвидше дріжджове тісто, яке я знаю, до того ж, ще дуже смачне, пишне і повітряне. Неможливе можливо!
Необхідні продукти:
Тісто:
- Борошно – 550-650 г. + –
- Вода (тепла) – 200 мл.
- Вода (кип’яток) – 200 мл.
- Дріжджі (сухі) – 12 м (3 ч. ложки)
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Соняшникова олія – 2 3 ст. ложки
Начинка:
- Капуста – 1 качан
- Яйця варені – 4 шт.
- Зелень
- Сіль, перець – за смаком
- Соняшникова олія для смаження
Як приготувати пиріжки
У склянку з теплою водою відправляю сіль, цукор, дріжджі і добре перемішую.
У глибоку миску просіваю борошно, але не все, залишаю трохи для вимішування. У борошно додаю спершу воду з дріжджами, трохи олії перемішую і вливаю кип’яток.
Добре перемішую спершу ложкою і потім, додаючи борошно, що залишилося замішую м’яке, злегка липнуче до рук тісто. Тісто накриваю і відкладаю в сторону на хвилин 10-15, щоб воно відпочило.
Якщо начинка вже готова, тісто можна використовувати відразу ж. У мене сьогодні пиріжки з молодою капустою, зеленню і яйцем. Для начинки я попередньо відварюю і очищаю яйця, нарізаю зелену цибулю і кріп. Нарізаю капусту і обсмажую її на невеликій кількості олії.
Поки капуста готується, нарізаю яйця. Обсмажену капусту викладаю в миску, додаю яйця, зелень, сіль і перець за смаком. Перемішую і начинка готова.
Тісто обминаю, ділю на невеликі кульки. З кожної кульки руками формую невеликий коржик і викладаю на нього начинку.
Скріплюючи краї тіста, формую пиріжок. Пиріжки обсмажую в розігрітій сковорідці з олією з двох сторін до рум’яної скоринки.
Ось такі у мене вийшли пиріжки. Тісто дуже смачне і повітряне, пиріжки пишні, апетитні і і все це без довгого вистоювання тіста.
Я в захваті від цього рецепта, це справжня палочка-виручалочка. Обов’язково, спробуйте!