Торт «Дамський каприз», який обожнює моя сім’я
Цей торт не набридне ніколи. Збережи рецепт!
Складові
На один корж нам знадобиться (кількість коржів ви регулюєте по своєму бажанню):
✓ 80 г борошна
✓ 1 яйце
✓ 100 г цукру
✓ 120 г сметани
✓ 15 г крохмалю
✓ 1 ч ложка розпушувача
✓ 10 г какао (для шоколадних коржів)
Наповнювачі:
✓ 100 г дрібно нарізаної кураги
✓ 100 г маку (розпарити)
✓ 100 г підсушених і нарізаних горіхів
Для просочення коржів:
✓ 500 г сметани змішати з цукровою пудрою (кількість пудри за смаком)
Крем:
✓ 500 мл вершків жирністю 33-35%
✓ 1 банка вареного, згущеного молока
Рецепт приготування
Готуємо корж
Яйце збиваємо з цукром в білу, пишну масу.
Додаємо сметану, збиваємо.
Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем.
Додаємо борошняну суміш — в яєчну. Перемішуємо.
Тісто по консистенції має нагадувати негусту сметану.
Додаємо наповнювач
Готове тісто викладаємо в підготовлену форму діаметром 24 см. Розрівнюємо.
Випікаємо бісквіт в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Виймаємо корж, викладаємо на решітку і даємо охолонути повністю.
Далі випікаємо інші коржі, кожен раз заново замішуючи тісто і додаючи в кінці потрібний наповнювач.
Щоб волога всередині бісквітів розподілилася рівномірно, остиглі коржі загортаємо в плівку і ставимо в холодильник на 24 години.
Готуємо крем
Добре охолоджені вершки збиваємо до м’яких піків.
Далі поступово, невеликими порціями, додаємо варене згущене молоко і перемішуємо масу до утворення однорідного, гладкого крему.
Збірка торта
Кожен корж розрізаємо вздовж навпіл (в результаті виходить 6 коржів). Кожен корж змащуємо солодкою сметаною, залишаємо на столі на годину для просочення.
Змащуємо залишками крему боки і верх торта і прикрашаємо торт на свій смак.
Смачного!