Приголомшлива і ніжна солона скумбрія
Пропоную найвдаліший рецепт солоної скумбрії, від якої всі будуть в повному захваті.
Складові
- Сіль — 5 ст.л. без верху
- Цукор — 2 ст.л.
- Чай чорний без добавок — 3 ст.л.
- Цибуля — 1 шт.
- Вода — 1 л
Приготування
У каструлю набираємо воду, додаємо сіль, цукор, нарізану цибулю, чай чорний. Чаю можна взяти і більше, все залежить від його якості. Він, по-перше, колір рибі надає копчений, а по-друге, дубильні речовини роблять її щільною і красивою. Маринад кип’ятимо хвилин п’ять і відставляємо в сторону до повного охолодження.
В цей час чистимо рибу. Брати можна не тільки скумбрію, оселедець теж чудово підійде. Видаляємо голову, нутрощі, промиваємо. Якщо риба заморожена, то даємо їй відтанути до того стану, що можна почистити, і маринуємо. Беремо пластикову пляшку з-під мінеральної води / пива / лимонаду. Відрізаємо шийку так, щоб всередину пролізла риба.
Складаємо в пляшку скумбрію. У 1,5-літрову увійде 2 штучки, а в 2-літрову всі чотири. Заливаємо рибу маринадом і ставимо в холодильник на 2 доби. Потім виймаємо, просушуємо на паперовому рушнику і з’їдаємо за один присід, настільки вона смачна і ніжна.
Смачного!