Торт «Вогні Парижа» + рецепт надзвичайно ніжного крему

Неймовірний торт, який точно сподобається вашим рідним.

Його оцінять навіть найвибагливіші ласуни. Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати цей неймовірний десерт самостійно.

ТОРТ З КРЕМОМ І ГОРІХАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 2 ТЕМНИХ КОРЖІВ

• 4 яйця
• дрібка солі
• 4 ст. л. цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 4 ст. л. борошна
• 2 ст. л. какао

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 1 СВІТЛОГО КОРЖА

• 7 яєчних білків
• дрібка солі
• 12 ст. л. цукру
• 200 г волоських горіхів (обсмажених і подрібнених)
• 1 ст. л. борошна

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ

• 7 яєчних жовтків
• 200 г цукрової пудри
• 5 ст. л кукурудзяного крохмалю
• 250 г вершкового масла
• 500 мл молока
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 банани
• 2 ст. л. рому або іншого міцного напою

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРОСОЧЕННЯ КОРЖІВ

• 100 мл води
• 4 ст. л. цукру
• 2 ст. л. рому або іншого міцного напою

ПРИГОТУВАННЯ

1. Для початку, готуємо тісто для темних коржів. Білки відділяємо від жовтків. До білків додаємо сіль і починаємо збивати міксером до пишної піни.  Додаємо цукор продовжуємо збивати, поки не отримаємо стійкі піки. Починаємо додавати по 1 жовтку і продовжуємо роботу міксером. 
2. Перемішуємо какао з просіяним борошном та порційно додаємо в отриману яєчну піну. Деко потрібно застелити пергаментом, а потім викласти половину тіста та випікати при 170 ℃ духовку 15 хвилин. Таким же чином випікаємо другий корж.
3. Тепер готуємо світлий корж. Білки з сіллю перемішати та по 1 ст. л. додаємо цукор й збиваємо масу до густої піни. Змішати зі світлими горіхами просіяне борошно та додати яєчну масу. Тісто поміщаємо в форму, застелену пергаментним папером, та випікаємо при 170 градусах протягом 20-25 хвилин.
4. Для приготування крему, необхідно збити міксером жовтки, цукрову пудру та крохмаль. Далі, додаємо молоко і ставимо на вогонь. Постійно помішуючи доводимо крем до густого стану. Ставимо охолоджуватися..
5. Вершкове масло кімнатної температури ріжемо невеликими шматками і збиваємо разом із ромом. Після цього, починаємо збивати наш вже холодний крем і вводимо туди масло з ромом. Доводимо до пишної консистенції. Нарізаємо банани дрібними шматочками або подрібнюємо блендером. Змішуємо фрукти з кремом і додаємо лимонний сік.
6. Щоб приготувати сироп для просочення коржів, потрібно змішати всі інгредієнти та проварити 15 хвилин на невеликому вогні. В самому кінці влийте обраний вами алкоголь.
7. Збираємо торт: перший корж — темний, полити сиропом і промазати кремом. Другий корж — світлий, полити сиропом і промазуємо кремом. І останній темний корж. Нанесіть крем зверху останнього коржа і з усіх боків. Присипте тертим гірким шоколадом.

Вам сподобався рецепт торта?

Джерело