Молдавські плачинди: всі секрети приготування
Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати невеликі коржі з начинкою з листкового, дріжджового або простого тіста. Цю страву — плачинди — найчастіше готують в румунській та молдавській кухні та начиняють всередині сиром, зеленню, яйцями і поєднаннями цих продуктів.
Для вас ми підготували цікавий рецепт, а саме плачинди з начинкою з цибулі та яєць. Їх можна вживати з супами, подавати з гарячими напоями і навіть вином.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно 330 г
- цукор 1 ст. л.
- яйце 4 шт.
- кефір 250 мл
- цибуля 1 шт.
- зелена цибуля 1 пуч.
- соняшникова олія 3 ст. л.
- вершкове масло 30 г
- сода 1 ч. л.
- сіль за смаком
- чорний перець (мелений) за смаком
- кріп за смаком
Приготування:
Кефір змішайте з содою та 1 ч. л. солі та цукру.
Додайте борошно порційно та замісіть тісто. Воно має бути липким.
Зваріть яйця в круту та подрібніть для начинки. Подрібніть цибулю та обсмажте на суміші рослинної олії і вершкового масла. Потім додайте ще зелену цибулю й обсмажте протягом декількох хвилин. Змішайте суміш з яйцями, додайте сіль і перець.
Тісто потрібно поділити на 6 частин та розкачати всі в тонкі коржі. Викласти суміш з яйця та цибулі.
Загорніть все в «конвертик», підвернувши два протилежних краї до центру.
Кути потрібно трішки витягнути пальцями, а потім загорнути їх до центру. Так ви отримаєте шестикутну плачинду.
Обсмажити плачинди на рослинній олії з двох сторін до золотистої скоринки.
Викладіть плачинди на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир.
Подавати їх можна зі сметаною або пікантним сметанним соусом.
Смачного!
Ви колись готували цю страву?