Сирний пляцок з смачним кремом: за сімейний рецептом
Ніхто не зможе встояти перед таким пляцком – який просочується смачним кремом. Навіть діти, які не дуже люблять сир, будуть їсти таку випічку з великим задоволенням.
Необхідні продукти
- Борошно- 200 гр.
- Цукор -100 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Розпушувач -10 гр. (1,5 ч.л.)
Для начинки:
- Сир – 400 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – 100гр.
- Ванільний цукор – 1-2 ч.л.
- Ізюм – 100 гр.
- Крохмаль – 1 ст.л. (за бажанням)
Для крему:
- Сметана – 250 гр.
- Згущене молоко – 150 гр.
Покроковий рецепт приготування сирного пляцка
Для початку замочимо 100 грам родзинок.
У миску просіємо 200 грам борошна, додаємо 10 грам розпушувача. Кладемо 100 грам цукру і перемішуємо. Кладемо 100 грам масла щойно з холодильника і перетворюємо все в крихту.
Відставити убік.
Приготуємо сирний прошарок. У миску кладемо 400 грам сиру, якщо сир сильно вологий краще його тоді віджати. Всипаємо 100 грам цукру, розбиваємо 3 яйця, додаємо ванільний цукор. Я ще додаю 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, але це побажанню. Все перемішати і пробиваємо блендером до однорідності.
Для зручності крихту розділимо на 2 частини. Беремо форму діаметром 22 або 24 см, у мене діаметр форми 22 см. Дно застелити папером для випічки змазати маслом. Кладемо одну частину крихти та розрівнюємо по формі.
Заливаємо сирною начинкою, посипаємо родзинками. Зверху засипаємо рештою крихти і також розрівнюємо.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах приблизно 40-50 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці. Верх повинен стати золотистим, а сирна начинка пропектися.
Приготуємо крем для просочення: змішаємо 250 грам сметани і 150 грамам згущеного молока.
Виймаємо пляцок з духовки і відразу гарячий заливаємо підготовленим кремом.
Зверху поливаємо розтопленим шоколадом і робимо за допомогою дерев’яної шпажки малюнок, та залишаємо до повного охолодження. За цей час пляцок просочиться кремом і крем загусне.
Витягуємо з форми розрізаємо на порційні шматочки.