Ніжно танучий яблучний торт без випічки і без печива
Такий торт з ніжним яблучним прошарком, ви можете готувати про запас за цим рецептом і заморожувати в морозилці.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- цукор – 70 г;
- вівсяні пластівці – 60 г;
- волоські горіхи – 60 г;
- вершкове масло – 40 г;
- гарбузове насіння – 60 г;
- чорний шоколад – 80 г.
Для приготування мусу:
- шоколад білий – 200 г;
- вершковий сир – 300 г;
- желатин, 5 г і вода – 30 мл;
- вершки жирні – 200 г.
Для приготування прошарку:
- яблука очищені – 340 г;
- цукор – 50 г;
- лимонний сік – 2 ч.л;
- масло вершкове – 30 г.
Для приготування желе:
- желатин – 7 г і вода – 40 г;
- апельсиновий сік – 170 мл.
Яблучний торт, покроковий процес приготування
Очищаємо яблука від шкірки і ріжемо тонкими пластинками і скроплюємо лимонним соком. Желатин замочуємо водою.
Розтоплюємо масло на сковороді, кладемо цукор, яблука і корицю – 0.5 ч.л. тушкуємо до м’якості яблук. Відкидаємо яблука на сито, щоб стекла рідина.
Форму для випічки застилаємо пергаментом.
На сковороду всипаємо мюслі, гарбузове насіння і подрібнені волоські горіхи, обсмажуємо 5 хвилин і всипаємо цукор, вершкове масло і перемішуємо до карамелізації.
Вершкове масло розтоплюємо з шоколадом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, всипаємо мюслі і перемішуємо. Викладаємо цю основу в підготовлену форму, вирівнюємо і трамбуємо, ставимо в холодильник.
М’який сир збиваємо міксером або віночком, додаємо ванільний цукор і вершки, перемішуємо на мінімальних обертах або віночком.
Желатин нагріваємо до розчинення.
Білий шоколад топимо на водяній бані і змішуємо з вершковим сиром, перемішуємо вінчиком, додаємо желатин і добре вимішуємо.
Виливаємо половину крему і ставимо в морозилку на 10 хвилин. Виймаємо і укладаємо яблучні дольки і заливаємо кремом, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Постукайте форму, щоб вийшло повітря. Ставимо в холодильник, щоб торт застиг і просочився.