Такі ковбаски робить моя мама, тож рецепт і ковбаски її, моє тільки фото.
Інгредієнти:
м’ясо,
картопля,
спеції: сіль, перець, ваші улюблені,
часник,
гірчиця в зернах,
кишка.
Приготування:
М’ясо любе, можна мішане (жирна свинина+курятина), головне, щоб було не сухе, а з жирком, тоді і ковбаска буде соковита).
М’ясо та картоплю порізати кубиками. Пропорцій чітких нема: головне на 1 частину м’яса брати 2 частини картоплі. Наприклад, якщо будете вимірювати літровою мискою, то 1 миска має бути з м’ясом, а дві такі миски з картоплею.
Вимішати з рештою інгредієнтів.
Цією масою начинити нещільно кишку, сформувати ковбаски, потрібного розміру, перев’язати ниткою.
В киплячу воду покласти ковбаски і проварити на маленькому вогні 15-20 хв.
Витягнути і дати охолонути. При потребі забрати нитки.
Запекти в попередньо розігрітій до t180-200 духовці до рум‘яної скоринки.
