Консервовані помідори «Смакота»: такого ви ще не пробували
Дівчата, таких помідорів ви точно не пробували: консервовані помідори «Смакота»! Дотримуйтесь цього рецепту і дивуйте своїх рідних такою смакотою!
Баночка тут же буде порожньою, а за смачний маринад чекайте особливої подяки! Процес приготування простий, продукти доступні, а смак – неповторний. Взимку консервовані помідори стануть відмінною самостійної закускою або апетитним доповненням до м’яса і страв з картоплі. І взагалі, чим більше запасів, тим краще: душа радіє, коли дивишся на заповнені полиці в коморі.
Склад продуктів
помідори червоні і бурі,
морква – 2 штуки,
перець болгарський – 2 штуки,
гострий перець – 1 або 1/2 штуки (за смаком),
часник – 1 головка,
листя хрону або корінь (на ваш смак),
кріп і петрушка – 50 грам,
перець чорний горошком або суміш перців,
100 грам солі,
150 грам цукру,
100 грам 6% оцту.
Консервовані помідори «Смакота»: покроковий процес приготування
Промиємо і простерілізуємо 2 банки ємністю 1,5 літра і 2 кришки.
В цей час готуємо овочі: миємо, чистимо. Помідори ще й проколюємо зубочисткою біля основи, щоб потім в банці не лопнула шкірка.
Готуємо овочі для маринаду. Для цього перець болгарський і гострий, моркву, часник, зелень, корінь хрону пропускаємо через м’ясорубку.
Порада. Якщо ж ви використовуєте листя хрону, а не корінь, то листя покладіть на дно банки: перед тим, як заповнити її помідорами.
Після того, як заповните банки помідорами, залийте їх кип’ятком повністю і прикрийте кришками приблизно на 25 хвилин.
Поки баночки стоять, готуємо маринад. У каструлю наливаємо 3 л води і всипає туди ароматну суміш з овочів, сіль, цукор, перемішуємо і чекаємо закипання.
Коли мине час, воду з банок зливаємо, в банки додаємо по 8-10 горошин чорного перцю (або суміш перців), вливаємо по 50 мл 6% оцту, заливаємо киплячим маринадом і закатуємо кришками.
Перевертаємо банки кришками вниз, перевіряємо на герметичність і вкутуємо їх пледом до повного охолодження.
Банки можна зберігати навіть при кімнатній температурі. Якщо у Вас в будинку тільки оцтова есенція, це не проблема! Для того, щоб зробити 6% оцет, візьміть 1 столову ложку есенції і 11 столових ложок води!
Джерело