Запечена свинина в духовці: найніжніше м’ясо, яке тане в роті

Рецепт – знахідка для кожної господині.

Інгредієнти:

шия, грудинка або подчеревок – 1.2 кг;

сіль – 2/3 ст.л;

перець, паприка, коріандр по 1 ч.л.

Для скоринки:

аджика/гострий кетчуп – 2 ч. л.

мед – 1 ч.л.

Приготування:

М’ясо миємо та обсушуємо паперовими рушниками.

Робимо по всій поверхні надрізи завглибшки близько 5 мм.

Солимо, перчимо, посипаємо паприкою та коріандром. Втираємо суміш з усіх боків у м’ясо.

Повертаємо м’ясо плівкою і прибираємо маринуватися м’ясо в холодильник на кілька годин.

Потім дістаємо м’ясо, викладаємо на ґрати, щоб стікав жир.

Запікаємо при 180°С протягом 40 хвилин.

Потім змащуємо м’ясо глазур’ю (змішуємо мед, аджику/кетчуп і паприку) і допікаємо ще 20 хвилин.

Смачно як у гарячому вигляді, так і в холодному у вигляді нарізки.

Джерело