Дуже смачні котлети з начинкою: безпрограшний рецепт
За цим рецептом дуже смачні котлети просто не можуть не вийти. З тарілок вони зникають так само швидко, як і потрапляють туди.
складові
1 кг курячого фаршу
1 цибулина
2 яйця
2 ст. л. кукурудзяної муки
5 ст. л. пшеничного борошна
2 ст. л. лимонного соку
200 г вершкового масла
100 г твердого сиру
300 мл олії для обсмажування
розпушувач
2 ч. л. спецій
1 пучок кропу
Спосіб приготування:
При наявності готового фаршу переходь відразу до наступного пункту.
Через м’ясорубку пропустити куряче філе, цибулю. Додати сіль і перець за смаком. Добре перемішати.
Нарізати невеликими брусочками вершкове масло (поперек пачки), поставити в морозилку.
Твердий сир натерти на дрібній тертці, кріп подрібнити.
Приготування кляру: 2 яйця і 2 ст.л. лимонного соку перемішати, додати 1 ч.л. солі, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. сухого часнику, 1/2 ч.л. куркуми.
Інгредієнти ретельно переміщати. До суміші додати дрібку розпушувача, 2 ст.л. пшеничного і 2 ст.л. кукурудзяної муки. Влити 1/4 ст. води. 3 ст.л. пшеничного борошна знадобляться для обвалювання котлет.
На харчову плівку викласти шматочок фаршу і розім’яти в коржик. Брусок масла вмочити в сир або кріп і сформувати котлетку. Обваляти її в борошні і помістити в кляр.
Відправити на розігріту сковороду і добре обсмажити з обох сторін.