Салат Олів’є — один із найпопулярніших салатів, який готують на свята, дні народження і просто на сімейну вечерю. Але насправді дуже багато людей готують його «на око», і через це він виходить або сухий, або занадто рідкий, або не дуже смачний. У цьому рецепті будуть правильні пропорції, щоб салат вийшов ідеальний.

---

Інгредієнти (на велику миску)

• картопля — 500 г (4–5 середніх)
• морква — 200 г (2 середні)
• яйця — 5 шт
• ковбаса варена — 400 г
• огірки мариновані — 200 г
• горошок консервований — 1 банка (400 г)
• майонез — 180–200 г
• сіль — за смаком
• перець — за смаком
• зелена цибуля — за бажанням

---

Час приготування

• Варіння картоплі — 20 хв
• Варіння моркви — 20 хв
• Варіння яєць — 9 хв
• Нарізання — 15 хв
• Змішування — 5 хв

Загальний час приготування: приблизно 1 година

---

Як правильно приготувати салат Олів’є — покроково

Крок 1. Відварити овочі

Картоплю і моркву добре помити і відварити в шкірці приблизно 20 хвилин після закипання.

Дуже важливо не переварити овочі, щоб вони не розвалювались при нарізанні.

Овочі повністю остудити.

---

Крок 2. Відварити яйця

Яйця варити 8–9 хвилин після закипання.
Потім залити холодною водою, щоб вони легко чистились.

---

Крок 3. Нарізати інгредієнти

Картоплю, моркву, яйця, ковбасу і огірки нарізати однаковими маленькими кубиками.

Це дуже важливо — тоді салат буде смачніший і гарніше виглядатиме.

---

Правильні пропорції для Олів’є

Запам’ятайте просту формулу:

• картопля — 2 частини
• ковбаса — 2 частини
• яйця — 1 частина
• морква — 1 частина
• огірки — 1 частина
• горошок — 1 частина

З такими пропорціями салат виходить ідеальний.

---

Крок 4. Змішування

У велику миску скласти:

• картоплю
• моркву
• яйця
• ковбасу
• огірки
• горошок

Додати майонез, сіль, перець і добре перемішати.

Поставити салат у холодильник на 1 годину — тоді він буде ще смачніший.

---

Поради, щоб Олів’є був дуже смачний

1. Не ріжте інгредієнти великими шматками.
2. Овочі повинні бути холодні.
3. Не додавайте одразу багато майонезу — краще потім додати.
4. Огірки не повинні бути дуже водянисті.
5. Салат найсмачніший через кілька годин у холодильнику.

---

Що можна додати в Олів’є

Варіації салату:

• замість ковбаси — відварене куряче філе
• додати яблуко
• додати зелений лук
• додати твердий сир
• додати кукурудзу
• додати свіжий огірок

Джерело