Млинці — одна з найпростіших і найуніверсальніших страв, бо їх можна робити як солодкими, так і солоними. Начинки можуть бути дуже різні: сир, м’ясо, гриби, яблука, шоколад, банани, шинка, курка, ягоди.

У цій статті — 7 найсмачніших начинок для млинців, які легко зробити вдома.

---

Основа — рецепт млинців

Спочатку коротко млинці, щоб начинку було у що загортати.

Інгредієнти на млинці:

• молоко — 500 мл
• яйця — 2 шт
• борошно — 180–200 г
• цукор — 1 ст. л.
• сіль — дрібка
• олія — 2 ст. л.

Приготування:

1. Яйця збити з цукром і сіллю.
2. Додати половину молока.
3. Додати борошно, перемішати.
4. Влити решту молока.
5. Додати олію.
6. Тісто має бути рідке.
7. Смажити млинці на добре розігрітій сковорідці.

Виходить приблизно 12–14 млинців.

---

Начинка 1. Сирна солодка (класична)

Інгредієнти:

• сир кисломолочний — 400 г
• цукор — 3 ст. л.
• ванільний цукор — 10 г
• сметана — 2 ст. л.

Приготування:

1. Сир розім’яти виделкою.
2. Додати цукор, ванільний цукор, сметану.
3. Добре перемішати.
4. Викласти 2–3 ст. л. начинки на млинець.
5. Загорнути конвертом або рулетом.

Можна ще обсмажити млинці з сиром на вершковому маслі 2–3 хв.

---

Начинка 2. Яблука з корицею

Інгредієнти:

• яблука — 4 шт (500 г)
• цукор — 2–3 ст. л.
• вершкове масло — 20 г
• кориця — 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Яблука почистити.
2. Нарізати кубиками.
3. На сковорідці розтопити масло.
4. Додати яблука.
5. Додати цукор і корицю.
6. Тушкувати 5–7 хв.
7. Остудити.
8. Загорнути у млинці.

Дуже смачно подавати зі сметаною.

---

Начинка 3. Банан + шоколад

Інгредієнти:

• банани — 2 шт
• шоколад — 80 г

Приготування:

1. Банани нарізати кружечками.
2. Шоколад натерти або поламати.
3. На млинець викласти банан і шоколад.
4. Загорнути рулетом.
5. Можна прогріти на сковорідці 1–2 хв, щоб шоколад розтанув.

Дуже люблять діти.

---

Начинка 4. Курка + сир

Інгредієнти:

• куряче філе — 400 г
• цибуля — 1 шт
• сир — 120 г
• сметана — 2 ст. л.
• сіль, перець

Приготування:

1. Курку відварити або посмажити.
2. Нарізати дрібно.
3. Цибулю обсмажити.
4. Змішати курку, цибулю, сметану, сіль і перець.
5. Додати натертий сир.
6. Викласти начинку на млинці.
7. Загорнути.
8. Можна запекти 10 хв у духовці.

---

Начинка 5. Гриби з цибулею

Інгредієнти:

• печериці — 400 г
• цибуля — 1 велика
• олія — 2 ст. л.
• сіль — 0,5 ч. л.
• перець

Приготування:

1. Гриби нарізати.
2. Сковорідку добре розігріти.
3. Обсмажити гриби 5–7 хв.
4. Додати цибулю.
5. Смажити ще 5 хв.
6. Посолити і поперчити.
7. Остудити.
8. Загорнути у млинці.

Можна додати 1–2 ст. л. сметани.

---

Начинка 6. Шинка + сир

Інгредієнти:

• шинка або ковбаса — 200 г
• сир — 150 г
• сметана або майонез — 1–2 ст. л.

Приготування:

1. Шинку нарізати.
2. Сир натерти.
3. Змішати зі сметаною.
4. Викласти на млинець.
5. Загорнути.
6. Обсмажити на сковорідці 2–3 хв.

Сир всередині розплавиться.

---

Начинка 7. Яйце + зелена цибуля

Інгредієнти:

• яйця — 4 шт
• зелена цибуля — пучок
• сіль — дрібка
• сметана — 1 ст. л.

Приготування:

1. Яйця відварити 8–9 хв.
2. Нарізати кубиками.
3. Зелену цибулю нарізати.
4. Додати сметану і сіль.
5. Перемішати.
6. Загорнути у млинці.

---

Як красиво загортати млинці

Є кілька способів:

• рулетом
• конвертом
• трикутником
• трубочкою
• мішечком

Найзручніше — конвертом або рулетом.

Джерело