Дріжджові смажені пиріжки з капустою
Продовжую тему смажених пиріжків, хочу запропонувати дуже смачний варіант: дріжджові смажені пиріжки з капустою. Вони виходять м’якими, прямо повітряними. Можна використовувати будь-яку несолодку начинку, але ми будемо готувати з капустою.
Інгредієнти
- кефір – 300 грам;
- живі дріжджі – 15 грам;
- цукор – 1 столова ложка;
- сіль – 1-2 чайні ложки;
- яйця – 2 штуки;
- рослинна олія – 60 грам;
- борошно – 4-5 склянок.
Для начинки
- капуста – 1 кілограм;
- морква – 3 штуки;
- соняшникова олія – 70 грам;
- сіль, перець – за своїм смаком;
- томатний сік – 100 грам;
- соняшникова олія, щоб обсмажити пиріжки.
Дріжджові смажені пиріжки з капустою: покроковий рецепт
З’єднуємо злегка підігрітий кефір, пресовані дріжджі, розмішуємо, щоб вони розчинилися.
Всипаємо цукор, сіль, вбити яйця, соняшникову олію і ретельно збити.
Поступово додаємо борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто. Залежно від розміру склянок у вас може вийти приблизно 4-5 склянок. Контролюйте, щоб не забити борошном занадто тісто. Ставимо в тепле місце, щоб воно підійшло.
Готуємо начинку: капусту тонко кришимо, дрібно натираємо моркву і смажимо на невеликому вогні до золотинки, приправити сіллю, перцем, додати томатний сік і тушкувати ще близько 7 хвилин до готовності. Охолодити.
Ділимо на рівні частини, розміром приблизно з яйце. Робимо корж, викладаємо на середину начинку, защипнути краї і сформувати пиріжок.
Обсмажити обидві сторони до золотистого кольору.
Дріжджові смажені пиріжки з капустою готові! Подивіться на фото – які вони апетитні! А в дійсності ще смачніші. Подавати їх можна зі сметаною.