Як приготувати пишні, соковиті і смачні біляші
На цей рецепт біляшів з м’ясом я натрапила зовсім недавно. Ні, я готувала цю страву і раніше, але тільки приготувавши їх таким методом, я зрозуміла, що вперше вони вийшли такими смачними. Результат перевершив всі мої очікування. Тісто виходить дуже пишним, м’яким, а самі біляші неймовірно смачні і красиві.
Приготуйте для тіста:
- Борошно – півтора кілограма
- Молоко – 500 грам
- Соняшникова олія – 100 грам
- Сухі дріжджі – 11 грам
- Вода – 500 грам
- Сіль – 5 грам
Продукти для начинки:
- М’ясо (яловичина або свинина) – кілограм
- Вершкове масло
- Цибуля – три одиниці
- Перець і сіль на свій розсуд
- За бажанням можна додати і зелену цибулю.
Процес приготування біляшів
З’єднуємо воду з молоком, ставимо на плиту і нагріваємо до теплого стану. Потім виливаємо олію і кладемо сіль.
Борошно спочатку просіюємо, потім до нього підмішуємо дріжджі. Борошно додаємо поступово і починаємо замішувати тісто.
Готове тісто накриваємо зверху рушником. Воно повинно постояти дві години на теплі.
М’ясо і цибулю перемелюємо через м’ясорубку, додаємо сіль і перець, на свій розсуд. Щоб фарш став м’якшим, додайте в нього невелику кількість води.
Тісто перекладаємо на стільницю і чекаємо, щоб воно трохи піднялося. Після цього ділимо його на кілька однакових шматочків. Потім їх скачуємо в кульки. З кожної кульки формуємо за допомогою качалки корж, ставимо по центру фарш, шматочок вершкового масла і щільно скріплюємо. Біляші з м’ясом готуються на сковороді з використанням великої кількості соняшникової олії.
Мої рідні люблять їсти біляші, запиваючи томатним соком. Сподіваюся, і Ваші рідні будуть в захваті від таких ароматних домашніх біляшів.