Пристосувалася солити скумбрію в пакеті: смачніше, чим у розсолі і посуд не потрібний
Не встигаю скумбрію купувати – хоч скільки засолю, все мало. Люблю солону скумбрію! Я її солю у різний спосіб – і сухим посолом, і в розсолі. Але нещодавно знайшла новий спосіб – у пакеті, і ось він мені найбільше подобається тепер. Це дуже зручно – склав все в пакет і нехай солиться – і посуд бруднити не треба.
Нам знадобиться:
скумбрія
сіль
цукор
*спеції
Покроковий рецепт приготування:
Нам знадобиться одна скумбрія вагою приблизно 500 гр. Потрошимо, видаляємо плавники, хвіст і голову.
Беремо звичайнісінький поліетиленовий пакет (можна взяти два, щоб нічого не протекло), кладемо в нього 1 столову ложку солі без гірки та 1 чайну ложку цукру.
Скумбрію кладемо в пакет і натираємо сіллю і цукром з усіх боків і всередині теж.
За бажанням додаємо спеції (чорний перець, коріандр, лавровий лист та ін), тоді рибка вийде пряного посолу. Але я їх не кладу, тому що вважаю, що спеції псують смак скумбрії. На мій погляд, рибі потрібні лише сіль та цукор.
Ось і все. Пакет зав’язуємо та прибираємо у холодильник на 24 години (на добу). Потім дістаємо скумбрію та нарізаємо на шматочки. З картоплею, цибулькою і чорним хлібом – просто смакота!
Скумбрія виходить малосольна, дуже смачна! Якщо за раз усе не з’їли, то рибу забираємо в контейнер або скляну банку, додаємо трохи олії. Забирати її назад у пакет не треба, інакше пересолена вийде.
Ось такий простий рецепт у мене. Пишіть у коментарях, як ви солите скумбрію?