Таку скумбрію ви ще не їли: смакота із нічого! Секрет малосольної скумбрії
Інгредієнти
Скумбрія
1 кг
Вода
1 л
Сіль
3 ст. л.
Цукор
2 ст. л.
Чай чорний листовий
4 ст. л.
Перець духмяний
10 шт.
Чорний перець горошком
4 шт.
Гірчиця в зернах
0.5 ч. л.
Лавровий лист
2 шт.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 79.23 | 1727.27 |
| Білки | 8.28 | 180.52 |
| Жири | 4.38 | 95.4 |
| Вуглеводи | 1.68 | 36.69 |
Скумбрія – це універсальна риба, з якої можна готувати найрізноманітніші страви. Причому вони, виходять настільки розкішними, що можна включити й до ресторанного меню. Все дуже просто і швидко.
Приготування:
Скумбрію звільняємо від нутрощів, прибираємо голову і відрізаємо хвости. Промиваємо рибу і добре просушуємо паперовими рушниками.
У воду додаємо сіль, цукор і всі спеції. Всипаємо чай.
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
Ми залишаємо маринад настоюватися і охолоджуватися.
Укладаємо рибку в зручну ємність і заливаємо процідженим маринадом.
Зверху ставимо тарілку і притискаємо якимось вантажем, щоб риба повністю занурилися в маринад.
Відправляємо все в холодильник на 3 дні.
Через 3 дні просто виймаємо скумбрію, ріжемо порційними шматочками і подаємо до столу з картопляним пюре чи з іншими стравами.
Зберігається рибка в холодильнику в ємності із кришкою.
Можна подавати посипавши зеленню.
Смачного!