Консервована квасоля в томатному соусі (без стерилізації). Зникає з тарілки, як риба!
Консервовану квасолю в томатному соусі можна подавати як гарнір і додавати в супи. Дуже корисна і смачна консервація!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-700 г сухої квасолі;
-2 кг помідорів;
-300 г цибулі;
-500 г солодкого перцю;
-40 г нейодованої солі (2 майже повні ложки);
-140 г цукру (7 столових ложок);
-150 мл соняшникової рафінованої олії;
-½ чайної ложки чорного меленого перцю;
-2 лаврових листа;
-45 мл оцту 9% (3 столові ложки).
З цих інгредієнтів ви отримаєте 6 банок по 500 мл і 1 банку квасолі в томатному соусі по 400 мл.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Промийте сушені боби та залийте холодною водою. Дайте йому зволожитися протягом ночі.
2. Потім ще раз промити, обдати холодною водою і відварити до готовності. Перекладіть його на друшляк, щоб відокремити від води.
3. Помідори, цибулю і солодкий перець помити і очистити від неїстівних частин. Наріжте їх шматочками і пропустіть через м’ясорубку.
4. Нарізані овочі перекладаємо в каструлю з товстим дном і варимо 30 хвилин з моменту закипання на помірному вогні, не накриваючи кришкою, часто помішуючи, щоб не пригоріли.
5. Потім подрібніть їх блендером, щоб отримати більш дрібну та однорідну консистенцію.
6. Додаємо в томатний соус сіль, цукор, чорний мелений перець, лавровий лист, рафіновану соняшникову олію і сушену квасолю. Перемішайте.
7. Варимо квасолю в соусі 15 хвилин з моменту закипання, на помірному вогні, не накриваючи кришкою. За 2-3 хвилини до закінчення кипіння додати оцет і добре перемішати.
8. Перекласти квасолю з томатним соусом в стерилізовані банки, заповнивши їх повністю. Закрити їх стерилізованими кришками і щільно закрити.
9. Переверніть їх догори дном і дайте їм охолонути до кімнатної температури.
10. Отримані банки прибрати в місце зберігання.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!