Домашня ліверна ковбаса за смачним рецептом. В рази краща ніж з магазину

Домашня ліверна ковбаса виходить набагато смачніша ніж магазинна. На відміну від промислового виробництва, вона містить виключно якісні інгредієнти, без шкірок та хрящів.

Складові:

• Шлуночки курячі 0,6 кг.;
• Сердечка курячі 0,6 кг.;
• Печінка куряча 0,5 кг.;
• Філе курки 0,5 кг.;
• Свиняча грудинка 0,2 кг.;
• Головка часнику 1 шт.;
• Морська сіль 36 гр.;
• Перець чорний та білий мелений 1 ст. л.;
• Свиняча чи бараняча оболонка для ковбас.

Спосіб приготування:

1. Почистьте курячі потрохи від жилок, плівок та добре промийте їх.
2. Потрохи, зубки часнику, ріпчасту цибулю й свинячу грудинку перекрутіть на м’ясорубці.
3. Фарш посоліть, поперчіть та добре вимісіть.
4. Свинячу оболонку помийте, перевірте надувши її, щоб не було на ній дірок та накрутіть на спеціальну насадку для виготовлення ковбас, вставлену в отвір м’ясорубки.
5. Начиніть фаршем оболонку, але не дуже щільно, бо вона повинна бути пласкою, щоб не порвалася при запіканні.
6. Кінці оболонки зв’яжіть разом нитками, згорніть кільцем та обв’яжіть її посередині.
7. На деко покладіть дерев’яні палички на відстані 2-3 см одна від одної.
8. Зверху на них викладіть ковбасу та поставте в розігріту до 250 градусів духовку.
9. За 40 хвилин, як тільки верх ковбаси зарум’яниться, дістаньте її та переверніть, щоб інша сторона також запеклась.
10. Готову ковбасу можна охолодити, щоб потім порізати на шматки.

Смачного!

Джерело