«Полендвіца»: домашнє сиров’ялене м’ясо, зберігається довго, але не в нашій родині
Багато людей хочуть замінити магазинну ковбасу продуктами, які не містять барвників, консервантів та інших штучних добавок.
Один з таких натуральних продуктів – в’ялене м’ясо.
Купити шматок хорошого м’яса і приготувати його своїми руками – що може бути краще? Домашнє в’ялене м’ясо – стовідсотково натуральне на відміну від магазинних делікатесів. Воно має великий термін зберігання, коштує дешевше покупної ковбаси або фаршу.
Смак такого продукту можна зробити будь-яким: м’яким, пряним, гострим. На цій сторінці ти знайдеш перевірений покроковий рецепт приготування в’яленого м’яса і рекомендації, як правильно приготувати його в домашніх умовах.
В’ялена свинина
Щоб в’ялене м’ясо свиняче красиво виглядало в розрізі та не пересохло, для приготування краще брати свинячу шию. Рецепт цей для терплячих гурманів, але результат того вартий: байдужим до делікатесу не залишається ніхто!
Складові:
- 2 кг свинини
- 500 г солі
- 2 ч. л. суміші перців
- 2 ч. л. насіння коріандру
- 4 г чебрецю
- 4 г розмарину
- 5 лаврових листів
Приготування:
1. Промий і обсуши свинину паперовими рушниками. Зріж з м’яса весь зайвий жир.
2. Подрібни лавровий лист і коріандр, змішай з чебрецем і розмарином. Поперчи м’ясо і натри спеціями з обох сторін.
3. Поклади м’ясо в контейнер, посип сіллю з усіх боків і відправ в холодильник на 2 дні.
4. Періодично перевертай м’ясо, щоб воно як слід засолилося.
5. Через 2 дні дістань свинину з холодильника, промий проточною водою й обсуши паперовими рушниками.
6. Повторно натри м’ясо залишками спецій, вже без солі. Загорни в чисту суху марлю і підвісь в холодильнику або в іншому провітрюваному прохолодному місці на 2 тижні.
7. Якщо в’ялити м’ясо в холодильнику, то 2 рази в день (обов’язково!) потрібно перевертати.
8. В’ялене м’ясо готове! Смачного!
В’ялена свинина в домашніх умовах виходить дуже смачною. Так, на приготування такого м’яса потрібно два тижні, але зате воно зроблено з любов’ю!Погодься, що це краще, ніж їсти покупне, невідомо, як і з чого виготовлене.
Покажи цей рецепт своїм друзям, адже таке м’ясо – відмінна альтернатива магазинним сосискам і ковбас!