Розкішні білі грибочки на зиму: за рецептом прабабусі
Так смачно, що не можна відірватися. Вони виходять дуже смачними і з’їдаються майже миттєво, коли подаються на стіл.
Інгредієнти на 1 літр води:
1 ст. л. солі
1 ч. л. цукру
2,5 ст. л. оцту 9%
5-8 горошин чорного перцю
2 шт. гвоздики
3 лаврові листи
2 листя смородини
2 парасольки кропу або зелень
І звичайно самі – білі гриби.
Покроковий рецепт приготування:
- Гриби ретельно очистити від лісового сміття. Великі гриби розрізати на шматочки і промити в декількох водах.
- Викласти підготовлені гриби в каструлю, залити холодною водою та посолити.
- Варити білі гриби, на середньому вогні та при слабкому кипінні 20 хвилин. Потім гриби відкинути в друшляк і промити.
- Промиті гриби знову викласти в каструлю і залити чистою водою.
З розрахунку скільки взяли води додати сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист, парасольки кропу та листя смородини.
- Коли закипить маринад, варити ще 10 хвилин. Потім влити оцет та прокип’ятити ще 10 хвилин.
- Банки для заготівель промити та простерилізувати. Кришки прокип’ятити.
- Наповнити банки гарячими грибочками, зверху залити відваром, у якому вони варилися. Грибів має бути не менше ніж 2/3 об’єму банки.
- Банки з грибами можна відразу закатати кришками, остудити та прибрати у прохолодне місце для зберігання.
Якщо немає льоху або мало місця в холодильнику, то такі заготовки краще простерилізувати до закатування.
Невеликі баночки по 0,3-0,5 л стерилізують 20 хвилин, а більшого об’єму до 35 хвилин. Смачного!
Як правило, грибочки будуть готові до вживання через 25-30 днів після закриття.
Такі мариновані білі гриби вас порадують у зимовий час. Їх можна буде відкривати та насолоджуватись щодня, а також подати на святковий стіл гостям.