Запечений перець по-сербськи! Скільки не готуй, завжди мало
Це дуже смачний і ароматний рецепт, і вам точно він сподобається, як колись мені. Готується все просто і легко, зате буде така смачна, що ви можете ставити її на святковий стіл.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- перець солодкий червоний, м’ясистий, 1 кг;
- часник, половина головки;
- оцет 9%, 1 ст.л;
- олія, 2 ст.л;
- перець горошком, 5 шт;
- сіль, 0.5 ч.л;
- цукор, третина ч.л.
Процес приготування
Добре промиваємо перець, але не видаляємо хвостики, взагалі не порушуємо цілісність овочів.
Просушуємо перець.
Деко застилаємо фольгою і розкладаємо в один шар перець.
Запікаємо при 200 градусах близько 30 хвилин. За цей час переверніть його тричі.
Порада : в принципі колір перцю не важливий, просто вибирайте м’ясисті сорти.
Складаємо перець у каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо до повного остигання – після такої «лазні» легко видалити шкірку.
Знімаємо шкірку з перцю.
Сік від перцю змішуємо з сіллю та цукром, перцем, олією та оцтом. Добре перемішуємо до однорідності.
Часник ріжемо тонкими пластинками і змішуємо з маринадом.
Порада : можна кілька зубчиків пропустити через прес.
Укладаємо шар перців у ємність із кришкою, заливаємо маринадом, кладемо другий шар і знову поливаємо маринадом із часником. У такий спосіб укладаємо весь перець і все заливаємо маринадом.
Закриваємо кришкою та залишаємо маринуватися 6 годин.
Найчастіше я роблю такий перець увечері, щоб наступного дня закуска була готова.