Два приголомшливих рецепта на зиму: помідори по-фінськи і пікантний салат з баклажанів
Сьогодні хочу поділитися відразу двома приголомшливими рецептами заготовок на зиму.
Салат і помідори виходять настільки ароматні і смачні, що вам, безсумнівно, захочеться повторити ці рецепти і на наступний рік.
Приступимо до приготування!
1. Помідори по-фінськи
Помідори виходять як свіжі, а які вони смачні Ммм … з’їдаються з великим апетитом і навіть розсіл випивається весь!
Помідори добре промиваємо і замочуємо в воді на 10-15 хв.
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- Помідори 2 кг
- Цибуля ріпчаста 0.5 кг
Розсіл:
- На 1 літр води
- Сіль ( для консервації ) 1ст / ложка з невеликою гіркою
- Цукор 1,5 ст / ложки
- Оцет 9% 50 мл
Кожен помідор розрізаємо навпіл і зрізаємо хвостики.
Ріпчасту цибулю нарізаємо пір’ям і обдаємо окропом щоб пішла гіркота.
Починаємо укладати в попередньо простерилізовані банки, на початку цибулю, потім помідори і знову цибулю.
Банки з помідорами заливаємо киплячою водою, потім закриваємо кришками і даємо постояти 5 хвилин, розсіл з помідор зливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор і оцет.
Доводимо до кип’ятіння і знову заливаємо розсолом, прикриваємо кришками і ставимо стерилізуватися (в каструлю з водою, на дно обов’язково кладемо рушник) після закипання води в каструлі стерилізуємо 10 хвилин і закриваємо ключем кришки.
2. Пікантний салат з баклажанів на зиму
Цим рецептом я користуюся вже не перший рік, і саме цей салат з’їдається завжди одним з перших. Салат виходить з легкою перчинкою і незвичайним смаком.
Приступимо до приготування!
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
(Рецепт розрахований на 5,5 літрів готового салату + -)
- Баклажани 4 кг
- Помідори 2 кг
- Цибуля 1,5 кг
- Болгарський перець 1,5 кг
- Гострий стручковий 50 гр
- Часник 120 гр
- Сіль 3ст / ложки без гірки
- Цукор 4 ст / ложки
- Олія 600 мл
- Кінза зелена пучок 100 гр
- Оцет 9% 100 мл.
Всі овочі добре промиваємо під проточною водою і нарізаємо досить дрібно кубиками по 1-1,5 см.
Баклажани нарізаємо кубиками і перекладаємо в чашу рясно присипаємо сіллю, добре перемішуємо і прибираємо в сторону.
Болгарський перець і попередньо очищені помідори від шкірки нарізаємо кубиком, а гострий перець дрібно подрібнюємо.
Цибулю відправляємо в каструлю з олією і обсмажуємо до прозорого стану.
У каструлю додаємо помідори і обсмажуємо 5 хв, потім перець і добре промиті в воді від солі і віджаті баклажани.
Дрібно нарізаємо зелень і подрібнюємо часник, відправляємо до овочів в каструлю.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 1 годину, потім додаємо оцет, сіль, цукор і тушкуємо ще 15-20 хвилин.
Перекладаємо по стерильним банкам, накриваємо кришками і закриваємо ключем.
Укутуємо банки ковдрою до повного охолодження.
Як вам рецепти? Сподобалися? Напишіть в коментарях!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!