Закатую так вже 10 років і не набридають! Кабачки мариновані на зиму
Кабачки – це універсальний овоч, який ви можете закривати в банки і взимку використовувати як закуску або продукт для різних страв.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кабачки молоді, 1 кг;
- кріп, пучок;
- часник, 4 – 6 шт;
- перець запашний, 8 шт;
- чорний перець, по 30 у банку;
- вода, 1 л;
- цукор, 2 ст.л;
- сіль, 2 ст.л;
- оцет 9 %, 3 ст.л.
Процес приготування
Рецепт на 2 літрові банки.
Усі продукти ділимо на 2 частини.
Кабачки ріжемо кружальцями або півкільцями.
Кріп нарізаємо і розкладаємо по банкам, всипаємо перець і часточки часнику, потім укладаємо кабачки до верху банки.
Зверху укладаємо зелень, часник, перець. Заливаємо кабачки окропом та залишаємо на 10 хвилин.
Зливаємо воду.
Для розсолу змішуємо воду, цукор та сіль, доводимо до кипіння.
У баночки наливаємо оцет, потім вливаємо розсіл, що кипить, накриваємо кришками і ставимо банки на стерилізацію в каструлю, з застеленим рушником на дні.
Стерилізуємо банки протягом 10 хвилин після закипання води та закручуємо кришками.
Перевертаємо банки, обгортаємо рушником і залишаємо до повного остигання.