Домашній лимонний мармелад. Виходить дуже смачний та корисний

Приготувати мармелад вдома дуже просто. Головним інгредієнтом є сік. Він може бути з будь-якого фрукта, ягоди або їх суміш. Також, додається желатин, який можна замінити на агар-агар або пектин. Такі цукерки вийдуть не тільки смачні, але й корисні.

Інгредієнти:

• Лимонний сік або інший 180 мл.;
• Вода 150 мл.;
• Цукор пісок 350 гр.;
• Желатин харчовий 35 гр.;
• Харчовий барвник за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Вичавіть лимонний сік з фрукта будь-яким зручним способом та процідіть через сито.
2. Лимонний сік не буває яскравого кольору, тому якщо немає упереджень стосовно харчового барвника, можна на цьому етапі додати крапельку жовтого кольору — мармелад вийде яскраво-жовтим.
3. Додайте до соку желатин та залиште на пів години, щоб набух.
4. Цукровий пісок насипте в сотейник, налийте туди воду та доведіть до кипіння.
5. Зніміть з вогню, додайте желатин та перемішайте, щоб той повністю розчинився.
6. Прогрійте масу не доводячи до кипіння.
7. Вилийте суміш у форму через ситечко, щоб нерозчинені крупинки желатину не були в мармеладі.
8. Форму приберіть в холодильник на 2 години, потім занурте на кілька секунд в теплу воду, витягніть пласт мармеладу та наріжте порційно.
9. У тарілку насипте цукровий пісок та обваляйте в ньому кубики мармеладу.
10. Перекладіть на пергамент цукерки та залиште підсихати.

Смачного!

Джерело