Борщ з молодого буряка. Легка перша страва, яка урізноманітне ваше меню

Необхідні продукти:

• Картопля – 4 штуки
• Невеликий буряк разом з бадиллям – 8-9 штук
• Морквина – 1 штука
• Бульйон – 2 літри
• Часник – 2-3 зубчики
• Цибуля – 1 штука
• Цукор – 1 чайна ложка
• Корінь пастернаку – 1 штука
• Бальзамічний оцет – 2 столових ложки
• Перець – за смаком
• Сіль за смаком

Покроковий процес приготування:

З будь-якого м’яса або курки відваріть бульйон.

Картоплю, цибулю, пастернак і моркву наріжте на квадратики.

У бульйон покладіть картоплю, посоліть і відваріть 8 хвилин.

Ретельно вимийте буряк, смужками наріжте бадилля, на дві або на 4 частини наріжте буряк.

Морквину з пастернаком і цибулю пасеруйте на олії і відправте в суп. Відваріть 5-6 хвилин.

Посмажте буряк і стебла, додайте цукор і оцет.

Додайте все в борщ, після закипання зменшіть вогонь і варіть до готовності.

Додайте буряк, подрібнений часник, поперчіть.

Все разом відваріть 2-3 хвилини і вимкніть.

Борщу потрібно дати настоятися, подайте з зеленню, редискою, яйцями і сметаною.

Джерело