30.09.2023

Квашена капуста за самим вдалим рецептом. Виходить завжди хрусткою та соковитою

Від fcvomond

Домашня квашена капуста – це чудова закуска до будь-якої страви. За цим рецептом вона виходить дуже смачною та хрусткою й досить швидка в приготуванні. Особливо вона корисна в зимовий період року.

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста 1,5 кг.;
  • Сира морква 0,4 кг.;
  • Кухонна сіль 1 ст. л.;
  • Цукор пісок 2 ст. л.;
  • Лавровий лист 2 шт.;
  • Чорний перець горошком 6 шт.;
  • Питна вода 1,5 л.;
  • Харчовий 9% оцет 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Покришіть тонко капусту та покладіть її у велику ємність.
  2. Потріть на великій терці моркву, додайте її до капусти та перемніть їх разом, щоб виділився сік.
  3. У стерильну скляну банку покладіть лавровий лист з перцем, а зверху наповніть банку капустою.
  4. Для розсолу поставте воду на вогонь, розчиніть в ній сіль з цукром й як тільки вода закипить, додайте харчовий оцет.
  5. Готовим розсолом залийте капусту, закрийте стерильною кришкою та закатайте герметично.
  6. Капусту в банці охолодіть та опустіть у підвал.

Приємного апетиту!

Джерело