Консервую помідори “як свіжі”. Щороку роблю такий салат на зиму
Це дуже простий салат з помідорів та цибулі, але виходить він настільки смачним і свіжим, що нагадує літні салати з тільки зірваних з грядки овочів.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори, 2 кг;
- цибуля, 5 – 6 шт;
- морква та солодкий перець по 1 шт;
- гострий перець, 1 шт.;
- часник, 7 зуб.;
- кріп та петрушка по пучку;
- перець запашний та горошком по 3 шт;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 2 ст.л;
- оцет, 50мл.
Процес приготування
Цибулю ріжемо кружальцями. Помідори ріжемо часточками.
Моркву, солодкий та гострий перець, зелень та часник подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної маси.
У чисті та сухі банки укладаємо помідори, зверху шар цибулі, знову помідори.
Заливаємо окропом та накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор, овочеву заправку, яку подрібнювали.
Доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини, вливаємо оцет і варимо 1 хвилину
Розливаємо в банки маринад, закручуємо кришками, перевертаємо банки, накриваємо до остигання.
Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Ось такий простий, але дуже смачний, з легкою пікантною ноткою салат з томатів, у вас вийде.