Самий ніжний торт “Еклерчик”
Торт виходить ніжний і повітряний, як хмара. Готується нескладно і досить швидко. З ним впорається навіть кулінар початківець і зможе вразити гостей вишуканими ласощами.
Необхідні продукти
Для коржів
- 200 мілілітрів води
- 4 курячих яйця
- 130 грам пшеничного борошна
- 130 грам вершкового масла
- дрібка солі
Для крему
- 500 мілілітрів вершків 33%
- 100 грам цукру
- 10 грам ванільного цукру
- 8 грам загустителя для вершків
Для прикраси
- 100 грам білого шоколаду
- 25 грам чорного шоколаду
- 50 мілілітрів вершків 10%
Як приготувати торт “Еклерчик”
У сотейник кладемо вершкове масло, вливаємо воду і додаємо дрібку солі. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, а потім всипаємо борошно і відразу ж перемішуємо до однорідної маси.
У готову суміш по одному додаємо курячі яйця, кожен раз перемішуючи тісто до однорідної маси.
Готове тісто ділимо на 2 частини.
Беремо форму для випічки, застеляємо пергаментним папером і кладемо тісто. Розрівнюємо його по дну форми (21 м.) І відправляємо в духовку, розігріту до 210 градусів. Випікаємо коржі протягом 10 хвилин, а потім температуру знижуємо до 180 градусів і випікаємо їх ще 30-40 хвилин.
Готові коржі повністю охолоджуємо, а потім розрізаємо на 2 частини.
У миску наливаємо холодні вершки і починаємо збивати на низьких оборотах, поступово збільшуючи швидкість. Не перестаючи збивати додаємо в вершки ванільний і звичайний цукор, а потім загущувач. Збиваємо їх до щільної стійкої піни.
Збиті вершки перекладаємо в кулінарний мішок.
Кладемо один корж, а потім наносимо крем, потім другий корж і знову крем. Таким чином збираємо весь торт.
У миску ламаємо білий шоколад і вливаємо 25 мл. вершків. Ставимо в мікрохвильовку на 10 секунд і перемішуємо. Точно так чинимо з чорним шоколадом.
Темний шоколад кладемо в кулінарний мішок.
Зверху на торт виливаємо білий шоколад і рівномірно розподіляємо. Зверху малюємо темним шоколадом візерунки і ставимо торт в холодильник на кілька годин, а потім подаємо до столу.