Найпростіший рецепт печива Наполеон
Пропонуємо простий рецепт бюджетного печива Наполеон. Готується печиво на водній основі з додаванням вершкового масла та борошна. До самого тіста цукор не додається, він використовується в якості присипки під час розкочування шарів. Тісто розкочується 4 рази, кожен шар присипається цукром, складається, розкочується заново. Таким чином печиво після випічки набуває листкової структури, тобто шарами, виходить пишним і м’яким.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap0.jpg)
Складові
- Вершкове масло 100 г
- Борошно 170 г
- Вода 50 мл
- Оцет 1 ч.л
- Сіль 1 щіпка
- Цукор 3/4 стакан
Час приготування: 40 хв
Об’єм: 5 порцій
Як приготувати печиво Наполеон
1. До борошна всипати дрібку солі, потім просіяти крізь сито. Мерзле вершкове масло наріжте невеликими шматками, помістіть до борошна.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap1.jpg)
2. Масло разом з борошном розітріть руками на дрібну крихту. Окремо до крижаної води влийте оцет.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap2.jpg)
3. Рідину вилийте в суху суміш, руками замісіть густе м’яке тісто, яке не буде липнути до рук. Тісто огорніть харчовою плівкою, поставте до холодильника на 1 годину.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap3.jpg)
4. Через годину тісто викладіть на рівну поверхню, розкачайте качалкою на прямокутний пласт товщиною 3-4 мм. Присипте його цукровим піском, використовуючи четверту частину від загальної кількості.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap4.jpg)
5. Всі краї полотна скрутіть по черзі в середину, отримуючи невеликий конверт.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap5.jpg)
6. Знову розкачайте тісто на тонкий пласт, присипте цукром, згорніть у конверт. Виконайте цю процедуру ще двічі.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap6.jpg)
7. Після четвертого розкочування сформуйте прямокутник товщиною не більше 1 см. Наріжте його невеликими трикутниками однакового розміру. Для цього можна використовувати фігурний ніж. Залишки тіста з’єднайте, розкачайте, також наріжте трикутниками.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap7.jpg)
8. Трикутники перекладіть на деко на відстані один від одного, присипте цукром.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap8.jpg)
9. Духовку прогрійте до 170 градусів, всередину на середню полицю встановіть деко з заготовками. Випікайте печиво наступні 25 хвилин, не довше, щоб воно не стало сухим.
![Рецепт печива Наполеон](https://krainau.com/images/04/penap9.jpg)
Готове печиво перекладіть на тарілку, подайте до чаю.
Смачного!