Булочки Сінабон з шоколадною начинкою і заварним кремом
Сінабони – булочки за рецептом відомих американських кондитерів, який запатентував свою ідею. Готуються вони з найніжнішого здобного тіста. Класичні Сінабони печуться з корицею та вершкової глазур’ю. Але цього разу пропонуємо вам вдосконалений рецепт – замість традиційної кориці будемо використовувати какао, а вершкову глазур замінимо на заварний крем. Така здоба підкорить ласунів, діти її обожнюють, булочки буквально за помахом чарівної палички зникають з тарілки. Їх завжди не вистачає, скільки б не спекли.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh10.jpg)
Складові
Для тіста:
- молоко – 300 мл;
- цукор – 100 г;
- сухі дріжджі – 7 г;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- яйце куряче – 1 шт;
- сіль – щіпка;
- вершкове масло – 80 г;
- пшеничне борошно – 600-650 г
Для начинки:
- тростинний цукор – 150 г;
- какао – 50 г;
- вершкове масло – 180 г.
Для заварного крему:
- молоко – 250 мл;
- борошно – 1 ст.л;
- цукор – 130 г;
- ванільний цукор – 3 г;
- вершкове масло – 60 г;
- яйце куряче – 1 шт.
Як приготувати шоколадні булочки Сінабон
1. Молоко розігріваємо до температури 37 градусів. Всипаємо в нього дріжджі, добре перемішуємо, потрібно, щоб вони розчинилися. Далі додаємо розтоплене масло, цукровий пісок, ванілін, сіль і яйце. Знову перемішуємо.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh1.jpg)
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh12.jpg)
2. Борошно необхідно просіяти, дати йому насичитися киснем. Поступово додаємо борошно до молочно-масляної суміші. Ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок. В результаті має вийти м’яке еластичне здобне тісто.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh2.jpg)
3. Перекладаємо тісто для булочок Сінабон до об’ємної чаші, вкриваємо харчовою плівкою або чистим лляним рушником. Ставимо в тепле місце на 40 хвилин (нагадаємо, що тісто примхливе, погано переносить протяги, тому готувати доведеться при закритій кватирці).
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh3.jpg)
Як зробити шоколадну начинку
4. Поки тісто підходить, чи не будемо гаяти час, а займемося приготуванням шоколадної начинки.
До миски перекладаємо цукровий пісок і какао. Додаємо розм’якшене вершкове масло. Збиваємо до однорідності міксером на середній швидкості. Начинку прибираємо до холодильника. Не лякайтеся, що цукор залишиться крупинками, а не повністю розчиниться.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh4.jpg)
Продовжуємо готувати булочки з шоколадом
5. Коли тісто підніметься, викладаємо його на стіл. Розкачуємо його качалкою в тонкий прямокутний пласт.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh5.jpg)
6. Виймаємо начинку з холодильника і щедро наносимо її на розкачане тісто для ніжних шоколадних булочок Сінабон.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh6.jpg)
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh61.jpg)
7. Акуратно згортаємо у щільний рулет, защипуємо шов.
Розрізаємо рулет на шматочки шириною 2,5-3 см.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh7.jpg)
Форму для випічки змащуємо маслом і злегка припиляємо борошном.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Ставимо деко з булочками Сінабон на 30-35 хвилин до духової шафи.
Як приготувати заварний крем для булочок
8. Поки здоба печеться, займемося заварним кремом. Спочатку збиваємо яйце з цукром, викладаємо борошно, потроху додаємо тепле молоко.
Крем ставимо на вогонь. Не забуваємо постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Щойно загусне, відразу ж вимикаємо плиту. Даємо охолонути 5-7 хвилин. Додаємо ванілін і розм’якшене масло. Все збиваємо вінчиком. Ароматна помадка для булочок готова.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh8.jpg)
Заварний крем для булочок
9. Тим часом булочки Сінабон спеклися. Даємо їм охолонути 5 хвилин. Тепер зверху викладаємо крем, нехай просочуються.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh9.jpg)
10. Виходять повітряні смачні булочки з шоколадною начинкою і смачною помадкою. Ваші гості будуть в захваті, коли на десерт з кавою ви подасте гарячі булочки Сінабон, просочені заварним кремом.
![Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом](https://krainau.com/images/04/sinabosh10.jpg)