Рогалики на смальці: жувати не треба, буквально тануть у роті. Результат того вартий!
Хрусткі смачні рогалики, ніжні та листкові …
У дитинстві такі завжди пекла мама. Розліталися з тарілки миттєво, і я досі пам’ятаю їх хрускіт і аромат.
![](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/r/rogaliki-na-smetane/1.jpg)
Щоб тісто вийшло особливо ніжним, розсипчастим і шаруватим всередині, в нього обов’язково потрібно додати смалець. До цього продукту сільських кухонь багато хто ставиться з недовірою, але, повір, результат того вартий!
![](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/r/rogaliki-na-smetane/2.jpg)
Смалець хороший з кількох причин. По-перше, це один з небагатьох жирів, який не боїться високих температур і не утворює канцерогенів, а по-друге, якщо додавати його в тісто, то воно буде трохи вологим і довго не буде черствіти.
Рогалики на сметані
Складові:
- 140 г вершкового масла
- 60 г смальцю
- 400 г борошна
- 100 г сметани
- 100 мл молока
- 2 жовтки
- 1 ст. л лимонного соку
Приготування:
1. Смалець і вершкове масло помісти на 1,5 години в морозилку.
2. Холодні інгредієнти наріж невеликими кубиками й з’єднай з борошном. Змішай до утворення дрібних крихт.
3. В окремому посуді змішай сметану, молоко, жовтки та лимонний сік. Додай до борошна і швидко заміси тісто.
![](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/r/rogaliki-na-smetane/3.jpg)
4. Поклади тісто на 1 годину в холодильник. Тим часом розігрій духовку до 180 градусів.
5. Розділи тісто на 6 частин. Кожну розкатай в коло і розріж на сектори.
![](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/r/rogaliki-na-smetane/4.jpg)
6. Ножем нанеси на кожен сектор начинку. Відмінно підійде густе повидло.
7. Спочатку скручуй як цукерку, запечатуючи начинку всередині, потім вільно, але туго докручуй хвостик.
![](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/r/rogaliki-na-smetane/5.jpg)
8. Виклади всі рогалики хвостиком вниз на деко, застелене пергаментом.
9. Випікай при 180 градусах 18 хвилин.
![](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/r/rogaliki-na-smetane/6.jpg)
10. Готові рогалики присип цукровою пудрою.
11. Рогалики на смальці готові, їх вже можна подавати до молока, чаю або кави. Смачного!
![](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/r/rogaliki-na-smetane/7.jpg)
Я завжди вважав, що оливкова олія – один з найкорисніших продуктів. Але, виявилося, що такий продукт тваринного походження, як смалець, з легкістю втре носа рослинній олії, тимпаче коли мова заходить про теплову обробку продуктів.